C'est pourquoi au XIII° siècle le Pape introduit une nouvelle législation pour les combattre. Cette législation remplace le
Jugement de Dieu, considéré comme arbitraire, par un système de dénonciation, d'audition de témoins et de torture. A l'époque en effet,
la torture est une méthode légitime et même moderne pour découvrir la vérité. On dit que les hérétiques se réunissent pour se livrer à des orgies et sacrifier des bébés à
Satan. Quelques années plus tard on accuse les sorcières des mêmes crimes. L'extermination des hérétiques est confiée à une nouvelle juridiction :
L'Inquisition.